中秋節將至，月餅、烤肉食材進入採買高峰，臺北市衛生局21日公布中秋節應景食品抽驗結果，共抽驗81件產品，其中4件不符規定，包括2件豆干及甜椒、青椒各1件，整體合格率約95%。其中一件豆干驗出苯甲酸2.4g/kg，是法定標準0.6g/kg以下的4倍濃度，相當於超出上限3倍，另同時檢出依法不得殘留的過氧化氫。
北市衛生局此次前往月餅製造業、糕餅店、烘焙專賣店、食品材料行、傳統市場、超商、超市、量販店及餐飲店等場所抽驗，81件產品包括35件月餅、餡餅、鳳梨酥、蛋黃酥及烘焙餡料等烘焙相關食品，44件肉品、海鮮、蔬菜、加工品、豆干、吐司及麻糬等烤肉食材，以及2件烤肉調味醬。
依不同食品種類，檢驗項目涵蓋防腐劑、蘇丹色素、動物用藥、乙型受體素、農藥殘留、甜味劑、殺菌劑、鉛、鎘及食品微生物等。最終有77件符合規定、4件違規，換算合格率為95.06%，衛生局公布時以95%計。
違規程度最高的是8月4日在士林區華榮街攤販集中場「絕味滷」抽驗的豆干，產品來源標示為桃園市龜山區業者。檢驗結果顯示，苯甲酸含量達2.4g/kg，法定上限為0.6g/kg，並驗出不得殘留的過氧化氫。目前產品已要求下架，案件移請桃園市衛生局處理。
另一件豆干則是在萬華區聰明素食批發行抽驗，苯甲酸驗出1.5g/kg，同樣高於0.6g/kg的標準上限，濃度為法定上限的2.5倍。由於業者無法提供確切產品來源，影響後續源頭追查，北市衛生局已依《食品安全衛生管理法》相關規定裁罰責任業者3萬元。
另外2件違規產品均為蔬菜。萬華區環南市場抽驗的一件甜椒，來源為南投縣仁愛鄉農會，驗出殺菌劑待克利0.7ppm，高於0.5ppm的容許量；內湖區三兄弟蔬果抽驗的青椒則驗出殺菌劑因滅汀0.03ppm，高於0.02ppm標準。兩項產品均已下架，分別移請南投縣及新北市衛生主管機關處理。
依《食品安全衛生管理法》，食品添加物使用不符規定，相關責任業者最高可面臨300萬元罰鍰；農藥殘留超過安全容許量，責任業者則可能面臨6萬元以上、2億元以下罰鍰。衛生局也提醒食品販售業者保存完整進貨憑證，一旦產品發生問題，才能向上追查來源及責任業者。
從這次結果來看，違規品項並未出現在月餅、蛋黃酥等中秋節代表性糕餅，而是集中於豆製品與蔬菜。尤其2件豆干均出現苯甲酸超標，其中1件還同時檢出不得殘留的過氧化氫，顯示中秋食安除了糕餅之外，烤肉常見配料與生鮮蔬菜的添加物、農藥殘留同樣值得留意。
衛生局提醒，消費者採買月餅、生鮮肉品、水產品及蔬果時，可優先選擇來源與標示清楚的產品，並避免購買顏色異常鮮豔、白皙或明顯偏離食品原有色澤的商品。自行準備烤肉食材時，生、熟食應使用不同器具，避免交叉污染，烹調及復熱時食品中心溫度應超過70℃。
食材保存同樣是中秋聚餐容易忽略的環節。衛生局建議冷藏食品維持7℃以下、熱存食品保持60℃以上，完成料理的菜餚在室溫下不宜放置超過2小時；無法立即吃完的食品應儘速冷藏，降低微生物繁殖及食品變質風險。
