嘉義縣竹崎鄉把食農教育帶進青銀共學，竹崎鄉衛生所帶領醫事C據點長者與竹崎國小學童走進農田，從翻土、播種、除草一路參與到採收，並於16日舉辦「青銀青菜種，阿嬤出好菜」活動。長輩運用親手栽種的農作物製作芋頭粿、涼拌地瓜葉、拔絲地瓜及綠豆湯等料理，讓孩子從實作認識食物來源，也在一桌家常菜中傳承地方飲食文化。

這場活動不只是種菜、做料理，更希望讓不同世代透過共同參與建立連結。長輩分享過去務農及料理經驗，學童則實際體驗農作過程，從土地到餐桌了解每一份食材得來不易，進一步培養惜食及健康飲食觀念。

嘉義縣社區營養推廣中心營養師表示，此次菜單特別考量長者營養、牙口狀況及兒童成長需求，並以在地天然食材入菜。地瓜與芋頭含有膳食纖維及未精製複合碳水化合物，地瓜葉則含鐵質及維生素A，透過適當烹調及搭配，讓不同年齡層都能攝取所需營養。

藉由「自己種、自己做、健康吃」的方式，孩子不只是坐在教室裡認識食材，而是真正走進農田、動手採收，再將農作物變成餐桌上的料理；長者也能透過自身生活經驗，帶著孩子認識傳統飲食與農村生活，讓食農教育更貼近日常。

竹崎鄉衛生所主任陳雅雯表示，安排長輩與國小學童共同參與食農體驗，不僅能增加高齡者身體活動與社會參與，也讓長輩在分享種植經驗、傳承料理智慧的過程中獲得成就感。對學童而言，則能透過實際參與認識食物來源，同時學習敬老、惜食與健康飲食。

嘉義縣衛生局長趙紋華指出，面對超高齡社會，如何讓長者持續參與社區生活，是推動健康老化的重要一環。衛生局目前透過社區長照據點推動高齡友善環境及預防延緩失能工作，並從均衡飲食、規律運動及社會參與等面向，協助長者維持健康生活。

衛生局表示，未來將持續串聯衛生所、學校及社區資源，規劃更多適合長者參與的活動，讓高齡者能在熟悉的生活環境中保持活動力，也透過跨世代互動增加社區連結。

民眾如有健康或營養相關問題，可向各鄉鎮市衛生所洽詢，或撥打嘉義縣社區營養推廣中心諮詢專線0800-600-786。