東北角白帶魚進入適合品嚐的時節，一尾尾銀白色白帶魚陸續隨著漁船返回港口。白帶魚魚肉細緻、料理方式簡單，除了到東北角漁港品嚐現撈海味，目前也有鮮凍魚片、罐頭等加工產品，讓消費者不必到產地，在家也能品嚐東北角漁獲。
白帶魚屬於帶魚科，外型相當容易辨識，魚體修長、側扁，表面呈現明亮銀白色，並具有尖銳牙齒。主要生活在開放性海域，也會隨光線及環境變化進行垂直移動。
白天時，白帶魚通常活動在較深的水域，到了夜間則會移動至較淺水層覓食。東北角漁民長期掌握白帶魚活動習性，主要利用一支釣及延繩釣等方式捕撈。
每逢白帶魚漁汛期間，貢寮區澳底漁港可見漁船將捕獲的白帶魚運回港內，修長魚體在陽光照射下呈現銀白色光澤，也成為東北角漁港常見的季節景象。
白帶魚如何料理才能吃出原味？貢寮在地漁民陳振益推薦，家庭料理最簡單的方法就是「香煎白帶魚」，不需要複雜調味，也能吃出魚肉本身的鮮甜。
料理時先將白帶魚去除內臟並清洗乾淨，再依照鍋具大小切成適當尺寸。魚肉表面水分擦乾後，以少量鹽巴調味，接著放入鍋中以中小火慢慢煎熟，等到兩面呈現金黃色即可起鍋。
煎好的白帶魚外層帶有酥香口感，內部魚肉則維持細嫩。除了直接品嚐，也能依個人口味搭配胡椒鹽或檸檬，不需要太多調味料，就能成為一道家庭餐桌上的海鮮料理。
為了讓漁獲維持品質，白帶魚上岸後會迅速進行冷凍保存，部分漁獲則經過處理及分切後，以真空包裝方式販售。消費者購買後可依照每次料理所需份量取用，也降低自行處理整尾魚的麻煩。
不過，白帶魚細刺較多，對部分消費者來說仍是不容易處理的問題。為提高食用便利性，貢寮區漁會也與食品加工業者合作，利用熱滲透技術軟化魚骨及魚刺，開發「紅燒白帶魚罐頭」。
加工後的白帶魚罐頭可直接食用，也能搭配白飯、麵食等主食，同時透過加工延長保存時間，讓白帶魚不再只能於特定漁汛期品嚐。
目前消費者除了前往東北角漁港尋找新鮮白帶魚，也能透過貢寮區漁會等通路選購鮮凍白帶魚片、白帶魚罐頭，以及其他冷凍水產品。
新北市漁業處表示，新北海岸擁有多元沿近海漁業資源，除了東北角白帶魚，還有貢寮鮑、萬里蟹等具有地方特色的水產品。民眾走訪東北角時，可將漁港、美食與周邊山海景點安排在同一趟行程，感受不同季節的漁村風貌。
若沒有時間前往產地，也可透過貢寮區漁會、新勝發漁業等相關通路選購白帶魚、鮮凍貢寮鮑及其他冷凍水產品，直接將東北角海味帶回家料理。
