台中火鍋、燒烤市場持續擴大，也成為市府發展城市美食品牌的主力。台中市經發局統計，111年至114年全市餐飲業銷售額從936億元增加至1,233億元，3年間成長近300億元、增幅約31.7%。今年「2026台中鍋烤節」則吸引超過600家業者參與，全民人氣票選將於8月14日晚間11時59分截止。
台中市自112年起舉辦鍋烤節，以火鍋及燒烤產業為核心，串聯大型連鎖品牌與巷弄特色店家，再透過全民票選、數位平台、優惠及抽獎等方式增加消費者參與，希望將單一美食活動進一步與餐飲、觀光及住宿市場串聯。
今年鍋烤節參與店家超過600家，票選分為火鍋品牌、火鍋巷弄、燒烤品牌、燒烤巷弄及蔬食等五大組別，從大型餐飲品牌到地方店家都納入票選，希望呈現台中鍋烤市場不同消費型態。
從產業數據來看，台中餐飲市場近年也維持成長。經發局統計，111年至114年間，餐飲業家數增加約9%，同期整體銷售額從936億元攀升至1,233億元；家庭消費方面，111年至113年平均每戶餐廳及住宿支出也增加約3.9%。
經發局長張峯源表示，各縣市近年陸續以牛肉麵、雞肉飯、爌肉飯等地方特色飲食進行城市行銷，台中則利用火鍋與燒烤店家密集、品牌類型多元的產業條件發展鍋烤節，希望透過活動把線上票選人潮進一步帶進實體店家。
經發局指出，鍋烤節歷屆活動已累積數百萬票參與，今年除了持續進行人氣店家票選，也搭配相關優惠及抽獎活動，增加民眾到店消費誘因。
